Sambal hadir sebagai pendamping makanan yang sudah menjadi ciri khas dari makanan di Indonesia. Sudah tidak akan aneh dengan keberadaan sambal di setiap hidangan, sebab sambal sendiri menjadi salah satu penggugah selera makan. Salah satu sambal yang bisa Anda temukan adalah sambal rawit.
Banyak jenis sambal yang bisa Anda buat untuk menemani hidangan utama. Informasi kali ini akan membahas bagaimana cara dalam pembuatan sambal dengan penggunaan cabe rawit. Proses pembuatan sambal yang paling mudah dan sederhana adalah sambal mentah.
Prosesnya memang mudah dan sederhana untuk dilakukan, namun Anda tetap harus mengetahui cara pembuatannya. Dengan begitu, Anda bisa dapatkan rasa sambal yang enak dan dijamin bisa menggugah selera makan Anda.
Cara Membuat Sambal Rawit yang Mentah
Pembahasan kali ini akan memandu Anda untuk membuat sambal rawit mentah yang dijamin bisa menggugah selera makan. Umumnya untuk orang yang sudah biasa membuat sambal, cara ini akan mudah sekali dilakukan.
Saat membuat sambal, pastikan Anda sudah menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan. Dimana alat yang pasti akan Anda butuhkan antara lain :
- Cobek atau seperangkat ulekan batu/kayu
- Pisau
- Tatakan ulekan agar tidak licin saat proses penghalusan
Kemudian bahan yang akan Anda gunakan, antara lain :
- Cabe atau cabai hijau segar
- Cabai merah segar
- Bawang putih
- Bawang merah
- Garam
- Penyedap
- Minyak panas
Bagaimana dengan alat dan bahan di atas? Simple sekali untuk bisa didapatkan dan tidak membutuhkan banyak bahan untuk bisa membuat sambal.
Selanjutnya kita akan beralih ke resep sambal cabai rawit yang dibuat mentah. Berikut adalah langkah yang bisa Anda ikuti sehingga didapatkan sambal yang lezat :
- Pastikan kondisi ulekan atau cobek dalam keadaan bersih
- Anda membutuhkan perpaduan dua jenis cabai, yaitu cabai merah dan cabai hijau yang masih segar. Anda akan membutuhkan dalam jumlah 20 buah cabai rawit hijau dan 10 buah cabai merah.
- Potong ukuran kecil atau sedang cabainya dengan menggunakan pisau. Pastikan Anda tidak membawa batang cabai ke dalam sambal sehingga batang cabai perlu dibuang atau dipisahkan.
- Siapkan bawang merah dan putih yang sudah dikupas. Bawang yang digunakan juga dalam keadaan segar atau tidak digoreng sebelumnya. Jumlah bawang yang akan Anda butuhkan yaitu 3 siung untuk bawang putih dan 5 siung untuk bawang merah.
Sangat disarankan bawang juga dipotong dengan ukuran kecil. Hal tersebut untuk mempermudah dalam proses penghalusan dan proses akan lebih cepat dan lebih halus.
- Siapkan bahan pendukung rasa seperti garam, penyedap ke dalam cobek. Kemudian semua bahan tersebut bisa Anda haluskan bersama dengan hati-hati.
- Setelah bahan yang diulek dalam kondisi yang sudah halus, selanjutnya Anda menambahkan minyak panas ke dalamnya. Tujuan dengan ditambahkan minyak panas adalah untuk menciptakan aroma harum dari sambal mentah yang sudah dibuat.
Perlu hati-hati saat menyiramkan minyak panas. Saat minyak panas dimasukkan ke dalam sambal, nantinya sambal akan memercik terkena minyak panas tersebut.
Selesai sudah pembuatan sambal rawit mentah Anda. Aromanya pasti sangat menggiurkan untuk disantap dengan nasi panas. Prosesnya mudah dan gampang sekali, sambal ini bisa menjadi solusi untuk Anda yang sedang buru-buru membuat sambal tapi ingin yang cepat dan praktis.
Tips Dalam Membuat Sambal Rawit yang Enak
Setiap membuat sambal tentunya mempunyai tips sendiri, sebab tiap orang yang meracik sambal akan memberikan rasa sambal yang berbeda. Beda daerah juga bisa memberikan hasil sambal yang berbeda hingga bahan-bahan juga bisa mempengaruhi dari cita rasa sambal yang dibuat.
Oleh karena itu, pembahasan kali ini adalah sebuah tips yang bisa Anda ikuti dan perhatikan saat membuat sambal agar bisa memberikan rasa yang enak. Berikut ini adalah tips dalam membuat sambal rawit yang dijamin enak:
- Pilih bahan-bahan yang segar atau tidak busuk
Dalam membuat sambal pasti Anda akan membutuhkan bahan cabai rawit, cabai hijau, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan bahkan tomat jika dibutuhkan. Pilihlah bahan-bahan tersebut yang masih segar, matang, tidak busuk, dan juga bukan bahan yang tidak kering.
Bahan yang busuk atau kering juga akan mempengaruhi rasa dari sambal. Bisa saja sambal menjadi asam atau tidak sedap. Tips untuk menggunakan cabai, jika ingin sambal yang pedas maka Anda bisa gunakan cabai rawit yang jenis domba.
Selanjutnya bawang juga mempengaruhi rasa dari sambal. Tambahkan bawang merah dengan jumlah yang cukup. Terlalu banyak bawang putih bisa menyebabkan rasa sambal Anda menjadi terasa ketar.
- Pastikan jenis sambal yang dibuat
Sebelum membuat sambal, lebih baik Anda sudah persiapkan dengan matang akan membuat jenis sambal yang seperti apa misalnya Anda akan membuat sambal rawit, sambal merah, sambal hijau atau sambal terasi.
Saat Anda sudah pasti dengan jenis sambal yang akan dibuat, maka Anda bisa menyiapkan bahan yang dibutuhkan. Bisa saja saat Anda menentukan jenis sambal yang akan dibuat, maka Anda bisa melihat stok persediaan bahan yang sedang ada di kulkas Anda.
- Cara pengolahan benar
Setiap jenis sambal akan mempunyai cara pengolahan dan prosesnya masing-masing. Cara pengolahan bisa beragam, mulai dari diulek manual, bisa menggunakan blender atau bisa saja hanya diiris.
Faktanya, sambal yang diulek dengan menggunakan cobek akan memberikan rasa yang lebih enak daripada menggunakan blender. Namun, pastikan kembali bahan cobek atau ulekan memang terbuat batu sungai asli bukan semen yang dicetak.
- Cara dalam penyajian sambal
Saat bahan-bahan yang sudah disiapkan akan diolah, maka Anda juga perlu perhatikan bahan-bahan tersebut harus melalui penyajian seperti apa. Bahan-bahan sambal bisa melalui proses penyajian dari mulai mentah, rebus atau goreng. Setiap proses ini akan memberikan hasil yang berbeda.
Sambal mentah tentunya akan langsung diulek dari bahan yang masih mentah dan segar. Sambal masak akan memerlukan proses direbus atau digoreng sebelum dieksekusi. Sambal goreng adalah sambal yang penyajian akan dimasak setelah dihaluskan dari blender.
- Gunakan bahan tambahan
Jangan lupa menggunakan bahan tambahan untuk memberikan rasa yang sedap dan mantap dari sambal. Bahan tambahan bisa berupa jeruk purut, penyedap, daun salam, terasi, dan garam.
Itulah tips dalam membuat sambal, baik itu jenis sambal rawit, sambal terasi, sambal kecap, sambal merah dan sambal lainnya. Pastikan Anda memperhatikan tips tersebut untuk dapatkan cita rasa sambal yang mantap dan enak.
Selain teknik dan tangan yang melakukan proses pembuatan sambal untuk menghasilkan rasa sambal yang enak. Faktor lain seperti bahan, proses penyajian hingga bahan tambahan juga menjadi kunci untuk membuat sambal dengan cita rasa yang enak dan menggugah selera dan nafsu makan jika dikonsumsi.